Amarant
Amarant er et syntetisk azofargestoff som gir en mørkerød eller purpuraktig farge.
Funksjon
Fargestoff
Tilsettes for å gi produktet farge, forsterke en eksisterende farge eller kompensere for farge som går tapt under produksjon og lagring.
Opprinnelse
Fremstilles syntetisk.
Andre navn
Amaranth
Brukes blant annet i
- Bruksområdet er begrenset til bestemte matvarekategorier.
Viktig å vite
Bruken av E123 er mer begrenset enn for mange andre fargestoffer. Fargestoffet må ikke forveksles med planten og kornproduktet amarant.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.