Karotener
Karotener er en gruppe guloransje pigmenter. Betakaroten er den mest kjente forbindelsen i gruppen.
Funksjon
Fargestoff
Tilsettes for å gi produktet farge, forsterke en eksisterende farge eller kompensere for farge som går tapt under produksjon og lagring.
Opprinnelse
Kan utvinnes fra planter, fremstilles ved fermentering eller produseres syntetisk, avhengig av variant.
Andre navn
Carotenes, Betakaroten, Beta-carotene, E160a(i), E160a(ii), E160a(iii), E160a(iv)
Brukes blant annet i
- Margarin
- Ost
- Drikkevarer
- Dessertprodukter
- Sauser
Viktig å vite
Betakaroten kan også fungere som forløper til vitamin A. Produksjonsmåten kan variere mellom leverandører.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.