Lykopen
Lykopen er et rødt karotenoid som blant annet finnes naturlig i tomater.
Funksjon
Fargestoff
Tilsettes for å gi produktet farge, forsterke en eksisterende farge eller kompensere for farge som går tapt under produksjon og lagring.
Opprinnelse
Kan utvinnes fra tomater, fremstilles ved fermentering eller produseres syntetisk.
Andre navn
Lycopene
Brukes blant annet i
- Drikkevarer
- Sauser
- Dessertprodukter
- Godteri
Viktig å vite
Produksjonsmetoden kan variere mellom ulike former og leverandører.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.