Rødbetfarge
Rødbetfarge består hovedsakelig av betanin, det røde pigmentet i rødbeter.
Funksjon
Fargestoff
Tilsettes for å gi produktet farge, forsterke en eksisterende farge eller kompensere for farge som går tapt under produksjon og lagring.
Opprinnelse
Utvinnes fra rødbeter.
Andre navn
Beetroot red, Betanin, Rødbetrødt
Brukes blant annet i
- Yoghurt
- Is
- Desserter
- Godteri
- Sauser
Viktig å vite
Fargen kan være mindre stabil ved sterk varme og langvarig lyspåvirkning.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.