Antocyaner
Antocyaner er plantepigmenter som gir mange frukter, bær og grønnsaker røde, lilla og blå farger.
Funksjon
Fargestoff
Tilsettes for å gi produktet farge, forsterke en eksisterende farge eller kompensere for farge som går tapt under produksjon og lagring.
Opprinnelse
Utvinnes fra planter, frukt, bær eller grønnsaker.
Andre navn
Anthocyanins, Antocyaniner
Brukes blant annet i
- Drikkevarer
- Yoghurt
- Godteri
- Desserter
- Syltetøy
Viktig å vite
Fargen kan endre seg avhengig av produktets surhetsgrad.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.