Kaliumsorbat
Vannløselig sorbat som hemmer gjær og muggsopp.
Funksjon
Konserveringsmiddel
Hemmer vekst av gjær og muggsopp og er lett å løse i vann.
Opprinnelse
Industrielt fremstilt kaliumsalt av sorbinsyre.
Andre navn
Potassium sorbate, Kaliumsalt av sorbinsyre
Brukes blant annet i
- Brus og andre drikkevarer
- Sauser og dressinger
- Syltetøy
- Bakevarer
- Meieriprodukter
- Tørket frukt
Viktig å vite
Er mer vannløselig enn sorbinsyre. Brukes særlig mot gjær og muggsopp. Er et av de vanligste sorbatene i mat.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.