Benzosyre
Konserveringsmiddel som virker best i sure matvarer.
Funksjon
Konserveringsmiddel
Hemmer vekst av gjær, muggsopp og enkelte bakterier, særlig i sure matvarer.
Opprinnelse
Organisk syre som finnes naturlig i enkelte planter og bær, men som vanligvis fremstilles industrielt for bruk i mat.
Andre navn
Benzoic acid, Benzenkarboksylsyre
Brukes blant annet i
- Brus og saft
- Syltede produkter
- Sauser
- Dressinger
- Fruktbaserte produkter
Viktig å vite
Virker best i sure produkter. Kan forekomme naturlig i enkelte bær. Benzosyre og benzoater behandles som én gruppe ved sikkerhetsvurdering.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.