Svoveldioksid
Konserveringsmiddel og antioksidant som også regnes som sulfitt.
Funksjon
KonserveringsmiddelAntioksidant
Hemmer mikroorganismer og reduserer oksidasjon og misfarging.
Opprinnelse
Uorganisk forbindelse som fremstilles industrielt. Den kan også oppstå naturlig i små mengder under enkelte gjæringsprosesser.
Andre navn
Sulfur dioxide, Sulphur dioxide, SO2, Sulfitt
Brukes blant annet i
- Tørket frukt
- Vin og enkelte andre drikkevarer
- Potetprodukter
- Fruktprodukter
- Enkelte skalldyrprodukter
Viktig å vite
Tilhører gruppen svoveldioksid og sulfitter. Kan gi reaksjoner hos sulfittfølsomme personer. Har både konserverende og antioksiderende funksjon. Kan kreve tydelig allergenmerking i ingredienslisten.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.