Natriumsulfitt
Sulfitt som brukes som konserveringsmiddel og antioksidant.
Funksjon
KonserveringsmiddelAntioksidant
Hemmer enkelte mikroorganismer og reduserer oksidasjon, enzymatisk brunfarging og misfarging.
Opprinnelse
Uorganisk natriumsalt av svovelsyrling som fremstilles industrielt.
Andre navn
Sodium sulfite, Sodium sulphite, Dinatriumsulfitt, Na2SO3
Brukes blant annet i
- Enkelte frukt- og grønnsaksprodukter
- Potetprodukter
- Tørket frukt
- Enkelte drikkevarer
- Produkter der sulfitt er særskilt tillatt
Viktig å vite
Tilhører gruppen svoveldioksid og sulfitter. Har både konserverende og antioksiderende funksjon. Kan redusere brunfarging og misfarging. Kan utløse reaksjoner hos sulfittfølsomme personer. Omfattes av særskilte regler for allergenmerking over fastsatt grense.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.