Natriumhydrogensulfitt
Sulfitt som beskytter mat mot mikroorganismer, oksidasjon og brunfarging.
Funksjon
Reduserer mikrobiell vekst, oksidasjon og brunfarging i matvarer der bruk er tillatt.
Opprinnelse
Uorganisk natriumsalt som fremstilles industrielt ved reaksjon mellom svoveldioksid og en natriumforbindelse.
Andre navn
Natriumbisulfitt, Sodium hydrogen sulfite, Sodium bisulfite, Sodium bisulphite, NaHSO3
Brukes blant annet i
- Tørket frukt
- Frukt- og grønnsaksprodukter
- Potetprodukter
- Enkelte drikkevarer
- Produkter der sulfitt er særskilt tillatt
Viktig å vite
Kalles også natriumbisulfitt. Tilhører samme sikkerhetsgruppe som E220 og øvrige sulfitter. Kan beskytte mot oksidasjon og enzymatisk brunfarging. Kan gi reaksjoner hos sulfittfølsomme personer. Kan omfattes av krav om fremhevet allergenmerking.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.