Kalsiumsulfitt
Kalsiumbasert sulfitt med konserverende og antioksiderende funksjon.
Funksjon
KonserveringsmiddelAntioksidant
Bidrar til å hemme mikroorganismer og redusere oksidasjon og misfarging.
Opprinnelse
Uorganisk kalsiumsalt av svovelsyrling som fremstilles industrielt.
Andre navn
Calcium sulfite, Calcium sulphite, CaSO3
Brukes blant annet i
- Enkelte frukt- og grønnsaksprodukter
- Produkter der kalsiumsulfitt er særskilt tillatt
- Industrielt bearbeidede råvarer
Viktig å vite
Er kalsiumsaltet i sulfittgruppen. Brukes mindre ofte enn enkelte natrium- og kaliumsulfitter. Kan virke både konserverende og antioksiderende. Kan være relevant for sulfittfølsomme personer. Samlet innhold kan omfattes av allergenmerkingen.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.