Kalsiumhydrogensulfitt
Kalsiumbasert bisulfitt som beskytter mot mikroorganismer og oksidasjon.
Funksjon
KonserveringsmiddelAntioksidant
Reduserer oksidasjon, misfarging og vekst av enkelte mikroorganismer.
Opprinnelse
Uorganisk kalsiumforbindelse som fremstilles industrielt fra svoveldioksid og en kalsiumforbindelse.
Andre navn
Kalsiumbisulfitt, Calcium hydrogen sulfite, Calcium bisulfite, Calcium bisulphite, Ca(HSO3)2
Brukes blant annet i
- Enkelte frukt- og grønnsaksprodukter
- Industrielt behandlede råvarer
- Produkter der stoffet er særskilt tillatt
Viktig å vite
Kalles også kalsiumbisulfitt. Tilhører sulfittgruppen. Kan redusere oksidasjon og brunfarging. Kan gi reaksjoner hos sulfittfølsomme personer. Kan omfattes av krav til allergenmerking.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.