Kaliumhydrogensulfitt
Kaliumbasert bisulfitt med konserverende og antioksiderende egenskaper.
Funksjon
KonserveringsmiddelAntioksidant
Hemmer enkelte mikroorganismer og begrenser oksidasjon, brunfarging og fargeendringer.
Opprinnelse
Uorganisk kaliumsalt som fremstilles industrielt ved reaksjon mellom svoveldioksid og en kaliumforbindelse.
Andre navn
Kaliumbisulfitt, Potassium hydrogen sulfite, Potassium bisulfite, Potassium bisulphite, KHSO3
Brukes blant annet i
- Vin og enkelte andre drikkevarer
- Fruktprodukter
- Tørket frukt
- Produkter der stoffet er særskilt tillatt
Viktig å vite
Kalles også kaliumbisulfitt. Tilhører gruppen E220–E228. Kan brukes for å begrense mikrobiell vekst og oksidasjon. Kan gi reaksjoner hos sulfittfølsomme personer. Samlet sulfittinnhold kan kreve allergenmerking.
Om sikkerhet og godkjenning
Et godkjent E-stoff er vurdert for bestemte bruksområder og vilkår. Godkjenningen betyr ikke at stoffet kan brukes i ubegrensede mengder eller i alle typer mat.